店長☆飛耳長目録

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2014.03.14 山猿「純米吟醸 山廃仕込」入荷しました。

2014.03.14 山猿「純米吟醸 山廃仕込」入荷しました。

山猿(やまざる)
純米吟醸山 廃仕込☆永山酒造

山口県産『穀良都』60%使用
山口県産『山田錦』40%使用
但馬流山廃仕込の究極『味吟醸』
精米歩合56%
日本酒度+3  酸度1.9

やわらかな吟香

上品でスムーズな旨み



山猿「純米吟醸山廃仕込」の原料米は「穀良都」と「山田錦」を使用して醸されています。明治時代、山口で生まれた「穀良都」は優れた酒米でありながら最長 とも言える背丈がもとで姿を消し幻の酒米となっていました。復刻から十余年、契約農家「三隅酒米グループ」も栽培のコツを得て、収穫も増大しました。山廃 仕込との相性の良さから但馬杜氏「山本弥一」の提案により純米吟醸に使用しました。山猿「純米吟醸 山廃仕込」は芳醇にして旨口でキレが良く食と調和して真価を発揮する食中酒です。山猿「純米吟醸 山廃仕込」はお燗としても美味しい「味吟醸」の神髄です。


山猿「純米吟醸 山廃仕込」1800ml 3150円(税込)


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2014-03-14 13:16:18

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