店長☆飛耳長目録

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姶良 十年古酒 34度 720ml(芋焼酎/あいらじゅうねんこしゅ)


姶良 十年古酒
☆白金酒造

元祖!! 皮むき芋焼酎
手造り麹!全量甕仕込み!
木樽蒸留甕貯蔵
!無調整!

キレよし!スッキリ芋焼酎
 

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  • 姶良 十年古酒 34度 720ml(芋焼酎/あいらじゅうねんこしゅ)

  • 販売価格

    3,500円(税込)

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  • ●銘柄:姶良 十年古酒
    ●蔵元:白金酒造(鹿児島県姶良市)
    ●原料:さつま芋、米麹
    ●度数:34度
    ●容量:720ml





     
  • 『姶良古酒』の蔵元、白金酒造の歴史は古く、西郷隆盛翁もこの蔵に立ち寄ったとされています。芋焼酎『姶良』は北九州界隈の酒販店グループが企画して白金酒造で造られた芋焼酎、いわゆるプライベート・ブランドです。『姶良古酒』は普通の芋焼酎とは違ったつくりをする焼酎で、基本的な工程は同じです。『姶良古酒』の仕込みに使う芋の皮をむくのが特徴で、皮むき器を使って手作業でむきます。一般に芋焼酎に使う芋は、芋の両端や傷んでいる部分を包丁で切り落とす処理は行うものの、皮をむくという作業は通常は行いません。芋を手に取り、一仕込み分、1.2トンの芋の皮を皮むき器でひとつひとつむいて行きます。皮むきが終わるとすぐに蒸しにかかり新鮮なうちに仕込みを行います。『姶良古酒』の仕込みは昔ながらの和甕です。蒸留は木桶蒸溜器でゆっくりと時間を掛けて蒸留をして行きます。昔ながらの絶妙な味わいはこの蒸溜器でないと出せないとの事。十年古酒ならではの深い柔らかな旨みと、うるおいのあるシャープなきれ味をお楽しみ下さい。

    【姶良うまさの秘密】

    1200キロの芋の皮を手作業で剥きます

    ひとつひとつ丁寧に剥きます

    二割ぐらい芋が小さくなります

    剥いた表面が乾かない様に水に漬けます

    皮むき終了後、芋を蒸していきます





    「姶良」は和甕仕込みです

    「姶良」の麹は室で手造りします

    麹蓋で少量手造り

    「姶良」は全量、木樽蒸留です


     

 

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